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Este vinagre Gran Reserva se elabora a partir de vinagre de vinos Olorosos muy viejos. De sabor completo y persistente, con mucha intensidad aromática, enseguida muestra su cuerpo y su fondo del extraordinario vino Oloroso.
Variedad: tempranillo,
14,5% Vol.
La uva es vendimiada buscando el máximo equilibrio entre riqueza en azúcares y alto contenido de polifenoles, que nos permitan durante la fermentación-maceración, obtener un mosto rico en aromas y cuerpo.
Envejecido durante 8 meses en barrica de roble americano y madura en botella un año, antes de llegar a sus manos.
Ideal para acompañar chacinería, cordero y carnes a la brasa en general.
Temperatura de servicio: de 15 a 18°C.
Tiempo óptimo de consumo: en los tres, cuatro años siguientes a su cosecha.
Elaboración
Variedad: Tempranillo y Shiraz.
14,5% Vol.
Tras una cuidada vendimia, la maceración se prolonga más allá de la fermentación alcohólica, dándole al vino estructura y personalidad. Después pasa a barrica de roble americano donde permanecerá durante 18 meses ganando en matices, para después del embotellado, permanecer reposando en nuestra bodega de crianza.
75 Cl.
Ideal para acompañar asados y quesos curados.
Temperatura de servicio: de 14 a 16°C.
Tiempo óptimo de consumo: vino de guarda, en los seis, siete años siguientes a su cosecha.
Decantar media hora antes de su consumo.
Vino algo dulce con sabor a naranjas del país. Delicado, muy artesanal, según fórmula de 1870.
Para tomar en desayunos, postres, meriendas. Ideal para acompañar pastelillos.
Ficha Técnica
Aspecto: Color madera de caoba oscura.
Bouquet: Aterciopelado. Algo dulce.
Sabor: Intenso. Propio a naranjas del país.
Elaboración: Muy artesanal, naranjas y vinos nobles.
Grado alcohólico: 16º
Color rojo picota muy vivo y atractivo. Aromas intensos a frutos negros y bayas combinados con toques a especias aportados por su crianza en barrica. En boca se presenta complejo, con gran volumen. De persistente y largo final.
Variedades 100% Petit Verdot
Viñedos
4 has. a 700 metros de altitud
Crianza
6 meses en barricas de roble francés
Reconocimientos
91 puntos Guía ADN Verema 2021
Medalla de Plata Concours Mondial de Bruxelles2020
Medalla de Plata Baco 2019
MW Syrah Color rojo picota, con ribetes violáceos. Aroma donde se combinan las frutas rojas con los cálidos tonos de barrica y especias balsámicas, tomillo. En boca, taninos redondos, equilibrados con el roble de largo y persistente final.
Variedades
100% Syrah
Viñedos
12 has. de más de 30 años
Crianza
6 meses en barricas de roble francés
Reconocimientos 92 puntos Guía ADN Verema 2021
Medalla de Plata Concours Mondial de Bruxelles 2018
Tipo de uva: Palomino y Pedro Ximénez.
Viñedos: Superior.
Pago Balbaína y Carrascal.
Graduación: 19,5 % Alc./vol.
Tipo de vino: Jerez, Oloroso dulce o Cream Sherry.
Contenido en azúcar: 132 g./l.
ELABORACIÓN
Tinto. 14 meses en barrica de roble francés y 12 meses en botella. Cada variedad se vinifica por separado. Fermentación a temperatura controlada a menos de 25ºC, con maceración entre 2 y 3 semanas dependiendo de cada variedad. Dos turbopigeage diarios, y dos deléstage durante la maceración, a uno y dos tercios de la fermentación. En el descube se separa el vino flor del prensa. Para Las Ocho se utiliza únicamente vino flor. Un 75% del vino destinado a Las Ocho se pasa a barricas de roble de francés de 220 litros, mientras que un 25 % se mantiene en depósitos. Antes del embotellado se hace el coupage final mezclando estas dos proporciones, mientras que el porcentaje de cada variedad depende con la añada.
Con su sabor natural y auténtico, fruto de un savoir-faire de 30 años, y su botella icónica, inspirada en un frasco de medicinas del s. XVIII, Absolut es famosa en el mundo entero por su pureza y su aroma.
Eristoff Vodka se originó en Georgia y fue creado por primera vez para el Príncipe Eristavi del Ducado de Racha en 1806. Hecho de 100% de alcohol de grano, el vodka Eristoff se destila tres veces y luego se filtra con carbón, una técnica establecida por primera vez en la Rusia del siglo XVIII.
