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Croquetas artesanas congeladas de Cantabría, de bacalao, jamón ibérico, cecina de León, carne o de queso, todas delicisiosas.
Para la elaboración de estas croquetas utilizamos bacalao de Islandia de la mejor calidad. El bacalao se marca a la plancha para conseguir un sabor suave y elegante que se ve complementado con la salsa vizacaína del interior.
9 CROQUETAS CONGELADAS
Conservación: < -18ºC
Los boletus edulis, provienen de la sierra de Gata y Zamora, donde se encuentran las mejores varidades. La cremosa bechamel y el cuidadoso rehogado de los boletus, tienen como resultado esta croqueta de intenso sabor.
9 CROQUETAS CONGELADAS
Tanto los carabineros como las gambas que utilizamos provienen de los caladeros del sur de España. La bechamel exterior nos proporciona un suave sabor inicial para finalizar con un intenso toque a mar que aportan los carabineros.Nueve croquetas congeladas.
Conservación: < -18ºC
Confeccionadas con bechamel, añadiendo huevos fritos y aceite de trufa blanca del Piamonte, consiguiendo un característico sabor a trufa blanca. Acompañado por un extraordinario producto elaborado a partir de hígado de pato de la mejor calidad.Nueve croquetas congeladas
La sepia es del Cantábrico de costera (puerto de Ondarroa) lo que le da un sabor y textura únicos. En su interior añadimos una bechamel de un suave alioli9 croquetas congeladas. conservación: < -18ºC
Esta AVELLANA, la “nuez dulce” con un aporte proteico y calórico ideal para conseguir la textura perfecta. Recomendamos su servicio en cucurucho, o combinado con ensaladas de frutos del bosque, especialmente con las fresas. Perfecto servido en tartaleta.Los bosques de los Alpes Marítimos ofrecen en otoño la reina de las avellanas “Tonda Gentile” que por su uniformidad en los frutos permite un tostado uniforme que resalta su sabor delicado a la vez que intenso.
SIN GLUTEN
CACAO en su estado puro, alcanza la plenitud del sabor total. Su sorbete no tiene compromisos.Recomendamos su servicio en tarrina, combinado con macedonia y como postre en servicios de brunch. Exige ser el protagonista del servicio.
PISTACHO de Bronte molido al natural sin otras sustancias añadidas, indicado para combatir la diabetes y proteger el sistema cardiovascular. Recomendamos su servicio en cucurucho. Combina bien con helados de chocolate, almendra y avellana.
SIN GLUTEN
ALMENDRA de la variedad “Marcona”, rica en Vitamina E y antioxidantes, molida y combinada con MIEL de AZAHAR, dulcificante natural y sano.Recomendamos su servicio en tarrina, y como maridaje en cata de vinos dulces, destacando el Fondillon
La crema del auténtico turrón artesanal de Jijona, indicación geográfica protegida, creada por el maestro turronero Coloma García, convertida en una crema de helado con extraordinaria elegancia
SIN GLUTEN
VAINILLA de Madagascar (Bourbon) con un inconfundible aroma y nota moderada de regaliz. LECHE FRESCA que aporta cremosidad y sabor intenso. Recomendamos su servicio en cucurucho, o como acompañamiento de postres y tartas a base de fruta.Auténticas semillas de orquídea “Vainilla”, categoría 1, cultivada en la Isla Mascareña de Reunión, aromatizando leche fresca que procede diariamente de granjas locales.
SIN GLUTEN
El MANGO y su típico gusto aromático y refinado. Excede en vitamina A, siendo de las frutas más antioxidante. Su sorbete sabe a exótico.Recomendamos su servicio en tarrina, y el exquisito maridaje con cava Moët & Chandon Rosé Impérial.Sorbete de fruta 100% natural.
SIN GLUTEN
