Congelados/Helados

A pesar de que el proceso de congelación de manera industrial y controlada no comenzó a utilizarse hasta finales del siglo XIX, el hombre ya utilizaba este método en la prehistoria, cuando los alimentos se introducian en el fondo de las cavernas y se cubrian de hielo y nieve para tener reservas en tiempos de escasez de caza.

Congelados/Helados

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Croquetas de boletus de temporada Don Bocarte

6,80 €

Los boletus edulis, provienen de la sierra de Gata y Zamora, donde se encuentran las mejores varidades. La cremosa bechamel y el cuidadoso rehogado de los boletus, tienen como resultado esta croqueta de intenso sabor.

9 CROQUETAS CONGELADAS

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Croquetas de cigalas con Albariño Don Bocarte

6,80 €

De gran cremosidad, las croquetas de cigalas y Albariño están elaboradas con leche de los pastos Cántabros, mantequilla de los Valles Pasiegos, cigalas procedentes del sur de España y Albariño de las bodegas Valtea de Galicia.

Alérgenos: Leche y derivados, marisco (crustáceo), cereal (gluten), huevo, soja, sulfitos

Conservación: Congelado -18 °C

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Helado de avellana de Piemonte "Tonda Gentile"I.G.P Acaramhelados

3,60 €

Esta AVELLANA, la “nuez dulce” con un aporte proteico y calórico ideal para conseguir la textura perfecta. Recomendamos su servicio en cucurucho, o combinado con ensaladas de frutos del bosque, especialmente con las fresas. Perfecto servido en tartaleta.Los bosques de los Alpes Marítimos ofrecen en otoño la reina de las avellanas “Tonda Gentile” que por su uniformidad en los frutos permite un tostado uniforme que resalta su sabor delicado a la vez que intenso.

SIN GLUTEN

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Helado de chocolate "Sao Thomé" puro Acaramhelados

3,60 €

CACAO en su estado puro, alcanza la plenitud del sabor total. Su sorbete no tiene compromisos.Recomendamos su servicio en tarrina, combinado con macedonia y como postre en servicios de brunch. Exige ser el protagonista del servicio.

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