Legumbres y arroz

En algunos escritos mediorientales como la Biblia se habla de las legumbres en la dieta del pueblo judío, lo que refleja que éstas han estado presentes en la alimentación mediterránea desde tiempos inmemoriales. En el Libro de Génesis, por ejemplo, se narra la historia de Esaú, quien vendió sus derechos de primogenitura por un guisado de lentejas.

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Legumbres y arroz

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Alubia pinta cocida Señorío del Campo

2,85 €

Las alubias pintas proporcionan un caldo oscuro y sabor fuerte una vez cocinadas.

Peso neto: 660 gramos.

Peso escurrido: 440 gramos. 

INGREDIENTES:

Alubias pintas,  agua de cocción, sal y antioxidantes. 

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Alubia riñón cocida extra El Peregrino

1,95 €

Es la variedad estrella de la IGP Alubia de La Bañeza – León.

Arriñonado, corta y aplanada, de color blanco marfil. Alubias de gran calidad, con textura cremosa y que conservan una sorprendente integridad de grano una vez cocidas.

Peso neto: 560 gramos.

Peso escurrido: 400 gramos. 

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Alubias del Ganxet Ferrer.

3,95 €

Alubias del GanxetLa alubia del Ganxet proviene de Cataluña y actualmente tiene Denominación de Origen Protegida. Muy cremosa, de piel suave y fina, es muy apreciada entre los amantes de las legumbres. Para preparar un plato de la cocina tradicional catalana, acompañarlas de una butifarra y aliñarlas con un poco de aceite y vinagre

Ingredientes:

Alubias, agua, sal y acidulante: ácido cítrico.

SIN GLUTEN

Peso neto: 350 gramos.

Peso escurrido: 250 gramos.

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Alubias Pochas Extra Ferrer.

1,45 €

Ingredientes:

Alubias cocidas, agua, sal, antioxidante: E-223 y secuestrante: E-385.

Peso neto: 345 gramos.

Peso escurrido: 215 gramos. 

SIN GLUTEN

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Arroz bomba Santo Tomás.

7,50 €

Es una variedad de grano corto y posee un color perlado. Su tamaño es equivalente al del arroz redondo, a veces incluso más pequeño, pero el Bomba multiplica más de dos veces su tamaño al cocer. Sus principales características son su gran capacidad de absorción de sabores y aromas, y que siempre queda en su punto, suelto y entero. Estas excelencias culinarias hacen que sea considerado como uno de los mejores arroces del mundo por expertos cocineros y, que reciba la denominación “Rey de Arroces”. El arroz gourmet por excelencia, lo podemos encontrar en los mejores establecimientos delicatesen del mundo. Especialmente indicado para paellas, arroz Abanda, etc.

Bolsa 1 kilo

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Arroz old rice carnaroli Molino Roca

19,60 €

BOLSA DE 2 KILOS

Este arroz procede de una semilla del norte de Italia, de la región del Piamonte.

Sembrada y cultivada en el Parque Natural de La Albufera de Valencia, este arroz, una vez recolectado, se conserva en sacas de unos 1300 kilos, en lugar seco, fresco y oscuro, y a una altitud de unos 450 metros, sobre el nivel del mar. De esta manera, pasados unos años, se consigue una deshidratación máxima, obteniendo una dureza y absorción del grano extraordinaria, después de practicarle una elaboración lenta de espiral.

Rico en amilosa,  nunca se pasa y saca el máximo partido del sabor de los ingredientes pues absorbe mejor los matices de todos ellos.  Es el preferido de algunos de los cocineros más prestigiosos entre otros David Muñoz, Dani García, Ángel león y  Jordi Cruz