Legumbres secas

Para conseguir un resultado óptimo se recomienda ponerlas a remojo unas doce horas antes con agua lo más pura posible sin añadirle sal ni bicarbonato que ralentiza el ablandamiento y altera el sabor. La cocción no necesariamente debe hacerse en ollas a presión o con cerrado hermético, aunque suelen ser buenas para acortar el tiempo de cocción y conservar las propiedades nutritivas. Se debe añadir sal en el último momento para evitar que las pieles se endurezcan. Se recomienda consumir legumbres dos veces por semana, sin perder este hábito en verano, por ejemplo en ensaladas frías o cremas mezcladas con verduras.

Legumbres secas

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Compango para fabada asturiana

6,95 €

Compango para fabada compuesto por:

Un chorizo natural de Tineo, Asturias, especial para fabada.

INGREDIENTES:

Magro y panceta de cerdo, pimentón, sal y ajo.

SIN GLUTEN

Una morcilla de Tineo, Asturias, especial fabada.

INGREDIENTES: Tocino y grasa de cerdo,, cebolla, sangre, pimentón, sal y perejil. SIN GLUTEN.

1 trozo panceta asturiana salada para fabada.

PESO MINÍMO APROXIMADO 350 GRAMOS. 

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Fabadilla corta o granjina seca

12,80 €

PRECIO DE VENTA AL PÚBLICO POR KILO.

Fabadilla corta española.La fabadilla corta es en realidad fabe, más pequeña, que ha quedado tras la calibración de las fabes asturianas.

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