Legumbres y arroz

En algunos escritos mediorientales como la Biblia se habla de las legumbres en la dieta del pueblo judío, lo que refleja que éstas han estado presentes en la alimentación mediterránea desde tiempos inmemoriales. En el Libro de Génesis, por ejemplo, se narra la historia de Esaú, quien vendió sus derechos de primogenitura por un guisado de lentejas.

Legumbres y arroz

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Potxas de Navarra al natural Capullo.

3,45 €

Alubia típica de Navarra y País Vasco que se consume y elabora en fresco durante la temporada de verano, recolectada siempre a mano antes del punto de maduración. Se caracteriza por su rico sabor y su color desigual, habiendo frutos blancos, verdes y amarillentos.

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Lenteja pelada.

4,50 €

PRECIO DE VENTA AL PÚBLICO POR KILO

Lenteja pelada. Especial para hacer puré.

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Menestra de verduras de Navarra al natural Capullo.

3,45 €

Elaboramos nuestra menestra a finales de marzo o principios de abril, durante los días que las campañas de Esparrago de Navarra y Alcachofa blanca de Tudela se solapan, para que ambos productos sean frescos y elaborados en el día.

Nuestra receta propia y una relación óptima entre acidez y tratamiento térmico hacen de esta menestra de verduras un producto que consideramos excepcional y que estamos seguros cumplirá tus expectativas.

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Arroz Calasparra Virgen de la Esperanza

3,80 €

ARROZ CALASPARRA

Variedad de grano redondo, (Long.media= 5,3 mm); que al cocinarlo aumenta su tamaño en un 70 % en longitud y grosor, ;muy resistente al empastado (cuando se cultiva en Calasparra, por sus condiciones climáticas de H.R. baja y aguas frescas y limpias);

Contenido proteico del 8,5 %;

Absorción de caldo en paella (3,5 partes por volumen de caldo por 1 de arroz BxS);

Tiempo de cocción: 20 min.;

Rendimiento: 100 gr/ración.

Se comercializa como arroz blanco elaborado.

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