NOTA DE LA CATA

Aromas frutales de confitura de moras y ciruela negra junto a regaliz y flores azules. Buena estructura, sedoso y aterciopelado. Equilibrado, inquieto y apetecible.

Representa la universalidad de la mencía berciana. Es el resultado de la aportación de distintas parcelas cercanas a la finca donde se encuentra la bodega. Un vino fresco, frutal, atlántico y de marcado carácter berciano.

FINCAS:

Viñedos ubicados en el área de la bodega.

SUELOS:

suaves laderas de arcilla.

VARIEDAD:

Mencía y otras variedades blancas. Viñedos viejos.

CRIANZA:

12 meses en barricas de roble francés.

ENVEJECIDO EN BARRICA DE ROBLE SM

ROBLE TINTO ROBLE.

Color rojo púrpura intenso, con ribetes azulados, lágrima intensa y coloreada. En nariz es potente y fragante con notas a fruta negra y toques balsámicos, también aparecen toques de vainilla, café torrefacto, coco, toffe, moka y lácteos. En boca es elegante, postgusto largo, amplio, denso y con una madera muy viva que madurará en botella con el paso del tiempo.

Biscote natural selección Mantequería Andrés

INGREDIENTES:

Harina de trigo, azúcar, aceite de girasol, levadura, sal, agente de tratamiento de la harina.

ALERGENOS:

Trazas de huevo, leche, frutos secos y sésamo.

Las “Savoiardi”, que toman su nombre de la región original de Saboya, son galletas dulces y ligeras con una consistencia muy quebradiza y esponjosa. La forma, un cilindro aplastado con bordes redondeados, que recuerda a un dedo grueso, por esta razón se les llama en inglés dedos de dama.

Su origen se remonta a finales del siglo XV, cuando fueron creados en la corte de los duques de Saboya en homenaje a una visita del rey de Francia.

Las galletas son uno de los ingredientes principales para Tiramisú y en la tradición culinaria napolitana, durante el período de carnaval, se sumergen en el pudín.

Nuestros bizcochos están elaborados a mano en Toledo, todos los ingredientes son naturales y no se añade ningún tipo de conservante, colorante ni grasas. Hecho como toda la vida de forma artesanal. Una delicia para el paladar.

VENTA A GRANEL.

PRECIO DE VENTA AL PÚBLICO POR KILO.

Nuestros bizcochos están elaborados a mano en Toledo, todos los ingredientes son naturales y no se añade ningún tipo de conservante, colorante ni grasas. Hecho como toda la vida de forma artesanal. Una delicia para el paladar.

VENTA A GRANEL.

PRECIO DE VENTA AL PÚBLICO POR KILO.

Bizcocho de anís 

INGREDIENTES:

Harina de trigo, azúcar, grasa de cerdo, agua, huevos, glucosa, dextrosa, proteina de leche, gasificantes y aroma.

ALÉRGENOS:

Trigo, huevos y leche .

Bizcochos integrales.

Ingredientes:

Harina integral de trigo, fructosa, aceite de girasol, huevo, agua, gasificante, almidón de trigo, antiaglomerante, aroma, y ácido absorbico.

Elaboración:

Selección por parcelas, vendimia a mano en pequeñas cajas, segunda selección en mesa, despalillado y maceración en frío previa al suave prensado, desfangado estático del mosto, fermentación a temperatura controlada, proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado.

Variedades de uva: Ondarrabi Zuri 90%. Ondarrabi Zuri Zerratie 10%

. Volumen: 75cl.

Porcentaje de alcohol: 12,5%

Contiene sulfitos.

Bloc de foie gras de pato 130 gr, 98% de foie.

Ingredientes: Hígado de pato , sal, especias naturales, sal nitrificante.

SIN GLUTEN

Bloc de foie gras de pato 65 gr, 98% de foie.

Ingredientes: Hígado de pato , sal, especias naturales, sal nitrificante.

SIN GLUTEN