Compango para fabada compuesto por:

Un chorizo natural de Tineo, Asturias, especial para fabada.

INGREDIENTES:

Magro y panceta de cerdo, pimentón, sal y ajo.

SIN GLUTEN

Una morcilla de Tineo, Asturias, especial fabada.

INGREDIENTES: Tocino y grasa de cerdo,, cebolla, sangre, pimentón, sal y perejil. SIN GLUTEN.

1 trozo panceta asturiana salada para fabada.

PESO MINÍMO APROXIMADO 350 GRAMOS. 

Compota de pera sin azúcar

INGREDIENTES:

Peras, edulcorante, ácido cítrico.

Peso neto: 220 gramos.

ELABORACIÓN ARTESANAL.

PRODUCTO DEL BIERZO. 

NARIZ

Predominan las notas de vainilla, gracias a la prolongada crianza en barricas de roble Limousin. Los aromas de albaricoques maduros, manzanas horneadas y un elegante toque floral enriquecen la mezcla.

BOCA

Perfecta armonía de frutas maduras y notas de regaliz. Un bouquet complejo que conjuga potencia y elegancia.

FINAL

Redondez, perfecto equilibrio con sensación de textura sedosa.

Confit de manchons de pato, 6 Unidades.

Ingredientes: Alas de pato, grasa de pato y sal.

Peso neto: 100 gramos

Peso escurrido: 500 gramos.

Confit de mollejas de pato, 3 Unidades.

Ingredientes: Mollejas de pato, grasa de pato y sal.

SIN GLUTEN

Peso neto: 210 gramos.

Peso escurrido: 130 gramos.

Confit especial para acompañar quesos de vaca y mezcla o para poner un poco de imaginación e integrarlo en tus platos. 

Corazones de alcachofas de Tudela enteros extra Anko 10/14 frutos.

INGREDIENTES:

Alcachofa, agua, sal y ácido ascórbico.

Peso neto 410 gramos.

Peso escurrido 250 gramos. 

Corazones de alcachofas de Tudela enteros extra Anko 12/16 frutos.

Peso neto: 660 gramos.

Peso escurrido: 400 gramos.

Corazones de alcachofa en aceite de oliva.

 INGREDIENTES: 

Alcachofas, aceite de oliva y sal. 

Peso neto: 380 gramos

Ingredientes:

Harina de trigo 64%,Mantequilla 30,7%,Azucar,Clara de huevo 17%, Almendra 8% y Sal

10 Unidades Peso neto 330 g

Corpinnat Mosset Brut Nature - Xarel·lo, Macabeo y Parellada

PRECIO DE VENTA AL PUBLICO DEL KILO

Dulce de sabor suave, que recuerda mucho a los polvorones pero con una capa interior de cidra. Es esa capa de cabello de ángel o cidra lo que lo hace tan especial, un ingrediente muy presente en la repostería andaluza tradicional.

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