Tal y como la han elaborado cinco generaciones en Casa Gerardo, desde 1882 en Prendes. Pedro y Marcos Morán han seleccionado los mejores ingredientes y han supervisado cada paso en LC para conseguir que se pueda disfrutar en casa del plato estrella del histórico restaurante asturiano
Pimientos rellenos de atún y piparras.
4 pimientos con nuestra emulsión de piquillos.
Conservación -18 meses a temperatura ambiente
SIN GLUTEN
SIN LACTOSA
Conservada en un escabeche de cuidada elaboración, que da un excelente toque de sabor a una perdiz de primera calidad.
Tras limpiar la sardinilla meticulosamente y lavarla en salmuera, se cuece mediante baño de vapor, con objeto que adquiera dureza. Después de su colocación manual en la lata se le añade una salsa casera, elaborada a fuego lento a base de aceite de oliva, pimiento rojo, cebolla, y especias naturales.
Una preparación diferente que se puede acompañar con arroz en blanco o patata cocida.
Plato tradicional elaborado con patata, bacalao, huevo cocido, ajo y aceite de oliva virgen.
INGREDIENTES: patata, bacalao, aceite de oliva virgen extra, huevo cocido y ajo morado.
Peso neto 250 gramos.
4 pimientos en emulsión de piquillos.
Conservación -18 meses a temperatura ambiente
Extraer del envase. Desechar la grasa y la gelatina. Separar los muslos y las alas. Filetear el pato en frío (es más fácil que en caliente), en lonchas más o menos finas. Colocar en la bandeja del horno el pato cortado, junto con los muslos y las alas. Hornear 20-25 minutos a 180ºC.Calentar la salsa de setas aparte y salsear al emplatar.Como guarniciones recomendamos acompañar con castañas en conserva, chalotas, patatas o salteado de setas, todos ellos productos que puedes encontrar fácilmente en tu establecimiento habitual.
SIN GLUTEN SIN LACTOSA
Tradicional fabada asturiana de La Ermita, elaborada con fabes de calidad y un compango ahumado que le aporta ese sabor tan característico. Nuestra fabada asturiana está cocinada con ingredientes naturales y no contiene aditivos ni conservantes.
SIN GLUTEN
550 gramos.
INGREDIENTES .
Tomate rojo y berenjena asados al carbón, cebolla, zumo de limón y sal.
Peso neto 240 gramos.
Sin gluten.
INGREDIENTES Caracoles, jamón, chorizo, aceite de oliva, harina de trigo, pimiento rojo, cebolla, ajo, vino blanco, pimentón, cayena, nuez y sal.
Ingredientes:
Bonito del Cantábrico, jamón, aceitunas, cebollas, vino blanco, pimientos, huevos, caldo de pescado, aceite de oliva, ajo y sal.Recomendaciones: calentar al baño maría (15 min), proteger la lata con un paño una vez abierta.
Peso neto 425 gramos
Ingredientes:
Una Perdiz, aceite de oliva virgen, vinagre de vino, ajos, laurel, sal, pimentón y pimienta en grano.
ALÉRGENOS: No contiene.
PRODUCTO ESTERILIZADO
Preparación
MODO DE EMPLEO:
Troncar la Perdiz y echar un poco de escabeche encima y consumir frío.
CADUCIDAD APROXIMADA: 4 años
CONSERVACIÓN: Lugar fresco y seco.
Una vez abierto, conservar entre 0º y 5º C
Peso neto: 850 gramos.
Peso escurrido: 275 gramos.
Motilla de Palancar Cuenca.
Alcachofas rellenas de Vieiras y Gambas.
INGREDIENTES:
Alcachofas, agua, vino blanco, aceite de oliva virgen extra, harina de trigo, azúcar, cebolla, sal, ácido cítrico, leche de vaca, vieira y gambas.
CONTIENE GLUTEN, LECHE, MOLUSCOS Y CRUSTACEOS.
Peso neto: 440 gramos.
5 unidades.
Confit de mollejas de pato, 3 Unidades.
Ingredientes: Mollejas de pato, grasa de pato y sal.
SIN GLUTEN
Peso neto: 210 gramos.
Peso escurrido: 130 gramos.
4 pimientos con nuestra emulsión de piquillos.
Conservación -18 meses a temperatura ambiente
Se elabora una buena salsa casera con tomates de la huerta. En el momento de apagar el fuego se colocan los lomos de Bonito y se deja que repose y se cocine con el calor que queda en la perola. Es el guiso de casa. Fundamental tener pan a mano.
INGREDIENTES:
Bonito del norte, tomate, cebolla, pimiento verde, aceite de oliva virgen extra Arbequina, sal de manantial, ajo, azúcar y carne de pimiento choricero.
Peso neto: 138 gramos.
Peso escurrido: 88 gramos.
Tal y como la han elaborado cinco generaciones en Casa Gerardo, desde 1882 en Prendes. Pedro y Marcos Morán han seleccionado los mejores ingredientes y han supervisado cada paso en LC para conseguir que se pueda disfrutar en casa del plato estrella del histórico restaurante asturiano
