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Plato típico manchego a base de carnes de caza, cerdo, torta gazpachera (trigo)y especias aromáticas.
INGREDIENTES: magro de cerdo, codillo de cerdo, gallina, liebre, perdiz, conejo, torta gazpachera (trigo), setas, aceite de oliva virgen extra y especias aromáticas.
Alérgenos: GLUTEN
Precalentar el horno a 220ºC, abrir el envase del jarretón, verter todo su contenido (jarretón y jugo) sobre una bandeja y colocarlo de pie para que se dore bien por todos los lados. Añadir un vaso de agua (250 ml) en la bandeja. Hornear a 220ºC durante 40 minutos aproximadamente.
SIN GLUTEN SIN LACTOSA
Judías con Chorizo y Jamón: El sabor de siempre, listo para servir Disfruta de un guiso auténtico elaborado de forma 100% artesanal. Este frasco de 670 g encierra la esencia de la cocina tradicional española, utilizando solo ingredientes reales, sin un solo conservante ni aditivo.
Lo mejor de la receta: Una base generosa de judías tiernas (31%), acompañada de jamón curado, chorizo de calidad y panceta de cerdo. Todo ligado con un sofrito casero de tomate y aceite de oliva virgen extra.
Solo tienes que calentarlo a fuego lento o al baño maría. Es el plato principal perfecto para cuando buscas calidad artesana pero no tienes tiempo de cocinar durante horas
Sírvelo muy caliente en un cuenco de barro, prepara una buena hogaza de pan rústico y descorcha un vino tinto.
Imagina abrir la despensa y encontrar un pequeño tesoro de la cocina de antaño. Al girar la tapa metálica, el aroma te transporta de inmediato a los paisajes castellanos: el toque vibrante del pimentón de la Vera se funde con el aroma silvestre y noble de la perdiz en escabeche.
Dentro del tarro de cristal, las judías blancas, tiernas y mantecosas, reposan en un caldo trabado por el confitado lento de la cebolla, el puerro y el ajo. Es un plato que sabe a tiempo y a campo; donde la acidez elegante del escabeche abraza la suavidad de la legumbre, creando un equilibrio perfecto.
Es mucho más que una conserva; es una receta de caza mayor lista para calentar suavemente, servir en un plato hondo y disfrutar con una buena hogaza de pan.
Peso neto: 680 gramos.
Guiso tradicional de la legumbre típica de La Granja, los judiones, elaborados con productos de la zona: Judiones, chorizo, jamón serrano, morro y oreja adobados, cebolla, ajo, pimiento verde, laurel, pimentón dulce, espesante harina de maíz.
Listos para su consumo, una vez abiertos mantener en refrigeración y consumir antes de 3 días.
(Apto para celiacos)
Peso neto 700g
(2 raciones)
Se elabora una buena salsa casera con tomates de la huerta. En el momento de apagar el fuego se colocan los lomos de Bonito y se deja que repose y se cocine con el calor que queda en la perola. Es el guiso de casa. Fundamental tener pan a mano.
INGREDIENTES:
Bonito del norte, tomate, cebolla, pimiento verde, aceite de oliva virgen extra Arbequina, sal de manantial, ajo, azúcar y carne de pimiento choricero.
Peso neto: 138 gramos.
Peso escurrido: 88 gramos.
Receta con mucha tradición marinera. Se colocan lustrosos lomos de Bonito sobre una cama de cebolla y pimiento verde para, a continuación, cocinarse juntos a fuego lento.
INGREDIENTES:
Bonito del norte, cebolla, pimiento verde, aceite de oliva virgen extra Arbequina, y sal de manantial.
Peso neto: 138 gramos.
Peso escurrido: 88 gramos.
El secreto del marmitako lo tiene un viejo lobo de mar que salía a faenar con los pescadores para prepararles su suculento marmitako, un guiso marinero preparado en una vieja marmita con bonito del norte recién pescado con caña uno a uno y con verduras frescas.
Un plato de cuchara, una receta saludable y llena de sabor.
Peso neto: 300 gramos.
Paté elaborado con hígado, carnes de caza, cerdo, pan y especias aromáticas.
INGREDIENTES:
magro de cerdo, panceta de cerdo, hígado de cerdo, codillo de cerdo, gallina, liebre, perdiz, conejo, manteca de cerdo, pan y especias aromáticas.
Peso 250 gramos.
La olla ferroviaria es un plato de cuchara como los de antes. En La Ermita cocinamos la olla ferroviaria como la abuela. Este plato de comida preparada está elaborado a base de alubias rojas y carne de matanza. Sin aditivos ni conservantes, elaborado a partir de los mejores productos de Cantabria
SIN GLUTEN
550 gramos
Extraer del envase. Desechar la grasa y la gelatina. Separar los muslos y las alas. Filetear el pato en frío (es más fácil que en caliente), en lonchas más o menos finas. Colocar en la bandeja del horno el pato cortado, junto con los muslos y las alas. Hornear 20-25 minutos a 180ºC.Calentar la salsa de setas aparte y salsear al emplatar.Como guarniciones recomendamos acompañar con castañas en conserva, chalotas, patatas o salteado de setas, todos ellos productos que puedes encontrar fácilmente en tu establecimiento habitual.
SIN GLUTEN SIN LACTOSA
