INGREDIENTES:
Mantequilla, harina de trigo, huevo y azúcar.
Finísimo Hojaldre cubierto de azúcar glass, un dulce suave que se deshace en tu paladar.
450 gramos aproximadamente.
Nicanor Rodríguez, creó un tipo de hojaldre, recordemos que el hojaldre es una elaboración que se caracteriza por estar formada por múltiples y finas capas de masa crujiente que le dan esa textura tan especial, siendo la mantequilla, margarina, junto con la harina y la yema de huevo sus ingredientes principales.
El origen del hojaldre, algunos lo sitúan en la repostería que se hacía en los monasterios y conventos, y otros lo sitúan en que fueron las invasiones musulmanas las que trajeron a la península la receta de los mismos.
Al ser Boñar un pueblo de la montaña de León, de gran tradición minera y ganadería del vacuno, Nicanor utilizaba de manera única, la mantequilla que se elabora con la leche de las vacas de la zona. Llegando a desarrollar un tipo de hojaldre, que en esos tiempos les llamaban "Hojaldras", de unos cinco-seis cm de alto con forma de estrella con las puntas redondeadas, que , tras la cocción, son espolvoreados con azúcar glasé para darles ese sabor dulce, los cuales los disponía en bandejas en su establecimiento de nombre "Casa Nicanor". Los clientes, sobre todo los alojados y las visitas que acudían al balneario, acudían a comprar esas "Hojaldras", y poco a poco, fueron los mismos los que terminaron llamándoles "Nicanores" por el nombre del establecimiento.
Tras el fallecimiento de Nicanor Rodríguez en el año 1910, sus hijos continuaron con la pastelería en Boñar. Al tener siete hijos, y ser Boñar una Villa, a finales de los años cincuenta, con la migración del campo a la ciudad, dos nietos, entre ellos el mayor, José María Rodríguez, junto con su hermano Luis, se trasladaron a Madrid, donde inauguraron en 1959 una tienda "Pastelería Boñar".Y en el año 1978, adquirieron un obrador en la calle Azcona 33, donde en la actualidad se siguen elaborando exactamente igual que a finales del siglo pasado tal como los creó Nicanor Rodríguez.
Actualmente, continúan, tras el fallecimiento de José María en 2005 y Luis en 2011, los hijos de los mismos, y por tanto Bisnietos de Nicanor Rodríguez, iniciándose ya los tataranietos, por lo tanto la quinta generación, en la elaboración de los mismos. Los "Nicanores del Boñar", son una marca registrada y sólo los auténticos los envasados por la familia en los que se puede distinguir la marca de registro, dado que por calidad, en alguna ocasión han sido objeto de plagio. A lo largo de todo este tiempo han sido objeto de premios y reconocimientos, tanto a nivel provincial en León, donde por razones de familia hay una estrechísima vinculación, como Autonómicos, Nacionales e Internacionales.
Delicado bizcocho humedecido en jarabe, enrollado sobre sí mismo, relleno de crema y canela, con una pequeña “cúpula”, de crema azucarada y tostada, como representación del solideo papal.
CAJA DE 12 UNIDADES.
La Tejas tradicional, el origen y la más gustosa. Estas teja consta de una fina capa de almendra laminada, doradas lentamente a fuego lento, obteniendo una fusión de sabor de la almendra caramelizada. Un bocado que no tiene fin. Elaboramos estas tejas siguiendo una receta casera, basándonos en las mejores materias primas, y en un cuidadoso proceso, siempre manual.
Peso 125 gramos
Roscón de Reyes.
Rellenos de nata, crema o trufa, también en mitades combinadas de diferentes sabores por encargo.
Solo disponible en temporada.
Auténtica ensaimada de Mallorca rellena de cabello de ángel o de crema.
Torrijas artesanas, elaboradas en pastelería con los mejores ingredientes.
SOLO DISPONIBLE EN TEMPORADA.
VENTA POR UNIDAD
Rollitos elaborados con la receta tradicional de 1906.
Su calidad suprema lo describe como el origen de los marianitos. Estas rosquillas fusionan aceite de oliva virgen extra y harina de trigo natural.
Estuche de 8 rollitos mix: 2 classic, 2 chocolate negro, 2 chocolate blanco y 2 chocolate negro con trocitos de almendra.
Los Marianitos Mix Vintage son perfectos para una sobremesa, acompañar el café o el té.
Lo que les distingue:
✔ Ingredientes Naturales
✔ Aceite de Oliva Virgen Extra
✔ Sin Aceite de Palma
Ingredientes
MARIANITOS CLASSIC:
HARINA DE TRIGO, azúcar, vino blanco (SULFITOS), aceite de girasol, aceite de oliva virgen extra, gasificante E-500ii, acidulante E-334.
“PUEDE CONTENER TRAZAS DE FRUTOS SECOS”
CONSERVAR EN LUGAR FRESCO Y SECO.
Ingredientes: Harina de trigo, mantequilla, margarina, azúcar, huevos, cacao en polvo, relleno de fresa, aroma de vainilla, almendra y cobertura de chocolate.
Peso neto: 450 gramos.
Exquisito hojaldre de mantequilla rellena de una yema especial, nueces almendras fileteadas y pasas maceradas en ron. Cubierta con una glasa para darle brillo y una textura crujiente.
Roscón de Reyes.
Rellenos de nata, crema o trufa, también en mitades combinadas de diferentes sabores por encargo.
Solo disponible en temporada.
Deliciosas caracolas de fruta cubiertas de azúcar, solo disponibles los viernes.
VENTA POR UNIDAD
INGRIENTES:
Harina de trigo, huevos, azúcar, leche entera y manteca de cerdo.
Elaboradas a mano, una a una desde hace 200 años.
Pasteles de fino hojaldre rellenos de crema pastelera y cubiertos con azúcar polvo.
Una fina pasta de almendra marcona bañada con una cobertura de chocolate negro de primerísima calidad, además de un último ingrediente secreto creado en exclusiva por Rialto.
Desde hace más de noventa años las Moscovitas se vienen elaborando una a una, de manera totalmente artesanal, siguiendo la fórmula original de los antiguos maestros confiteros de Rialto y utilizando en su composición únicamente materias primas de primerísima calidad. Ahora, les ofrecemos por primera vez esta nueva variedad, en una edición especial de Moscovitas con cobertura de chocolate negro seleccionado por su calidad y sabor exquisito.
La misma calidad y artesanía de siempre, con un sabor que nos descubre nuevos matices y nos evoca la pasión del cacao más puro.
320 gr.
Producto tradicional de la Montaña de León. Finísimo hojaldre de mantequilla trabajado artesanalmente. Exquisita combinación de hojaldre con piñones, almendras tostadas y almendras glaseadas. En nuestro surtido podrás encontrar Antojos de almendra, Teclas, Palitos de Almendra, Antojos de piñón y lacitos. Formatos: Estuche 230 gr. aprox.
TEJAS DE PIÑONES CASTELLANOS
El paladar con cuerpo y personalidad, descubre esta teja con más intenso sabor. Está realizada con piñones castellanos de primera calidad. Indicada para los amantes de este selecto fruto tan valorado en la hostelería y pastelería.
Peso 125 gramos.
INGREDIENTES:
Mantequilla, harina de trigo, huevo y azúcar.
Finísimo Hojaldre cubierto de azúcar glass, un dulce suave que se deshace en tu paladar.
450 gramos aproximadamente.
