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Se sitúa en la parte superior de la cabeza. Por su contenido graso, cercano al 30% es una de las partes más codiciadas del atún debido a su sabor intenso. Es todo carne, de textura fina, delicada y gran jugosidad. una de las piezas con mayor índice de grasas insaturadas Omega 3.
SALMÓN AHUMADO
Considerado el único salmón aromatizado del mundo por su delicadeza, su tersura y los matices que se funden lentamente en el paladar. Nuestro salmón ahumado es el resultado de una fórmula de elaboración que guardamos en el más absoluto secreto y que se mantiene invariable en el tiempo.
SIN GLUTEN
SALMÓN AHUMADO
Considerado el único salmón aromatizado del mundo por su delicadeza, su tersura y los matices que se funden lentamente en el paladar. Nuestro salmón ahumado es el resultado de una fórmula de elaboración que guardamos en el más absoluto secreto y que se mantiene invariable en el tiempo.
SIN GLUTEN
Cachón o Sepia en su tinta.
INGREDIENTES.
Sepia y su tinta, tomate, vino blanco, cebolla, pimienta verde, aceite de oliva virgen extra Arbequina, zanahoria, ajo y sal de manantial.
No calentar en microondas
SIN GLUTEN
Peso neto: 138 gramos.
Peso escurrido: 88 gramos.
El tarantelo es una masa triangular sobre la ventresca y el descargado en la posición anterior a la cola blanca. Con un porcentaje de grasa algo más bajo que el de la ventresca (semigraso), se caracteriza por su aspecto rojizo, carnosidad y sabor.
Trozos de ventresca de Atún Claro en aceite de oliva La ventresca es una de las parte más preciadas del atún. De sus preciados lomos extraemos sabrosos trozos sin laminar que se bañan en aceite de oliva. La ventresca en trozos es una forma sencilla de degustar de este jugoso pescado azul.
INGREDIENTES:
Atún claro, aceite de oliva y sal.
Peso neto: 115 gramos.
Peso escurrido: 75 gramos.
Ventresca de Atún Claro.
INGREDIENTES:
Ventresca de atún claro, aceite de oliva y sal.
Peso Neto: 111 gramos.
Peso escurrido: 78 gramos.
La ventresca significa en japonés “de melosidad superior” y está situada en la parte ventral del atún. Al ser la parte con un contenido más alto en grasas insaturadas (omega 3), es también el corte más rosado y meloso del atún. Es una zona muy valorada por su contenido graso en forma de vetas. Sin duda es una de las partes más selectas de este animal.
