Tarantelo de Atún Rojo Salvaje del Estrecho. Aceite de Oliva.

21,50 €
Impuestos incluidos

El tarantelo es una masa triangular sobre la ventresca y el descargado en la posición anterior a la cola blanca. Con un porcentaje de grasa algo más bajo que el de la ventresca (semigraso), se caracteriza por su aspecto rojizo, carnosidad y sabor.

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Desde 1910, la industria conservera ha guiado el espíritu de progreso para los tarifeños. Lejos quedan ya aquellos días en que Tarifa ubicaba diez u once fábricas de conservas de pescado. Actualmente es Conservera de Tarifa la que ha tomado el testigo, si bien, es el resultado de la fusión de varias empresas conserveras tarifeñas. Aunamos así el conocimiento, la experiencia y la excelencia, manteniendo el espíritu tradicional y familiar, que generación tras generación, desde hace más de 100 años, han conservado el trabajo y la dedicación a la conserva de pescado. Nuestra apuesta por continuar con un proceso de producción artesanal y un tratado del pescado únicamente manual implica una mayor proporción de puestos de trabajo. Y también, mayor tiempo de elaboración. Pero nos garantiza la excelencia y la pureza del producto. Éste es nuestro secreto: no hay secretos.


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Referencias específicas

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Ventresca de Atún Rojo Salvaje del Estrecho. Aceite de Oliva.

24,50 €

La ventresca significa en japonés “de melosidad superior” y está situada en la parte ventral del atún. Al ser la parte con un contenido más alto en grasas insaturadas (omega 3), es también el corte más rosado y meloso del atún. Es una zona muy valorada por su contenido graso en forma de vetas. Sin duda es una de las partes más selectas de este animal.

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Trozos de ventresca de Atún Claro en aceite de oliva La ventresca es una de las parte más preciadas del atún. De sus preciados lomos extraemos sabrosos trozos sin laminar que se bañan en aceite de oliva. La ventresca en trozos es una forma sencilla de degustar de este jugoso pescado azul.

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Morrillo de Atún Rojo Salvaje del Estrecho. Aceite de Oliva.

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Se sitúa en la parte superior de la cabeza. Por su contenido graso, cercano al 30% es una de las partes más codiciadas del atún debido a su sabor intenso. Es todo carne, de textura fina, delicada y gran jugosidad. una de las piezas con mayor índice de grasas insaturadas Omega 3.

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