







INGREDIENTES:
Mantequilla, nata , tomate, agua, cebolla, alcaparras , mostaza, Brandy, vino blanco, perejil, zumo de limón, azúcar, estabilizadores, pasta de anchoas, vinagre de vino, especias, extracto de carne, sal, ajo, acidulante y colorante.
MODO DE EMPLEO:
Calentar brevemente la cantidad a utilizar y servir.
COMO ACOMPAÑAMIENTO DE
Carnes, patatas, pollo, croquetas, raviolis .... el límite está en su imaginación.
La salsa Café de Paris, comienza su historia en el año 1930 cuando Monsieur Boubier y su esposa, propietarios del restaurante Le Coq d'Or ('El Gallo de Oro', situado en Ginebra, Suiza) pusieron a punto una salsa compuesta de especias, hierbas y otros ingredientes mezclados en una base de mantequilla.
Los Boubier, que usaban su salsa para acompañar una pieza de carne de buey, enseñaron la receta a su hija, quien se casó con Arthur-François Dumont (conocido como «Freddy Dumont»), propietario del restaurante Café de Paris, situado también en Ginebra, en el número 26 de la calle rue du Mont-Blanc. La hija de los Boubier transmitió la receta a su marido, Dumont, y de este modo, con el tiempo, la salsa fue ganando popularidad.
En 1942, a raíz del éxito obtenido, Arthur-François Dumont tomó la decisión de modificar el concepto de su restaurante, haciendo que a partir de entonces el único plato propuesto en el Café de Paris fuese la porción de una entrecôte, pero fileteada en secciones y bañada en la famosa salsa.