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La ventresca es la parte más suave y delicada del Bonito del Norte. La presentamos en finos filetes en aceite de oliva. Un placer muy apreciado por los paladares más expertos.
Peso neto: 110 gramos.
Peso escurrido: 80 gramos.
Bonito frito en escabeche.
INGREDIENTES:
Atún blanco bonito del norte, aceite de oliva, vinagre del vino y sal.
Peso neto: 138 gramos.
Peso escurrido. 100 gramos.
El tarantelo es una masa triangular sobre la ventresca y el descargado en la posición anterior a la cola blanca. Con un porcentaje de grasa algo más bajo que el de la ventresca (semigraso), se caracteriza por su aspecto rojizo, carnosidad y sabor.
Pescado en costera de febrero a abril, el verdel es un pescado azul con un alto contenido en Omega 3. Tras un proceso de fritura exclusivo de Conservas Ortiz lo envasamos en nuestro escabeche tradicional. Ahora también en un innovador envase “pouch”, más fácil de abrir y más sabroso, que contiene un verdel entero de tamaño grande, ideal para preparar deliciosas ensaladas.
Peso neto: 190 gramos.
Peso escurrido: 160 gramos.
Ventresca de atún claro en aceite de oliva La nutria.
INGREDIENTES:
Ventresca de atún blanco, aceite de oliva y sal.
Peso neto: 280 gramos.
Peso escurrido: 210 gramos.
Se sitúa en la parte superior de la cabeza. Por su contenido graso, cercano al 30% es una de las partes más codiciadas del atún debido a su sabor intenso. Es todo carne, de textura fina, delicada y gran jugosidad. una de las piezas con mayor índice de grasas insaturadas Omega 3.
El exquisito sabor del Bonito del Norte es realzado por el escabeche tradicional de Conservas Ortiz. Truco: ¡Aprovecha el escabeche para aliñar tus ensaladas de Bonito con un toque muy original!
Peso neto: 720 gramos.
Peso escurrido: 520 gramos.
Ventresca de atún claro en aceite de oliva La nutria.
INGREDIENTES:
Ventresca de atún claro, aceite de oliva y sal.
Peso neto: 11 gramos.
Peso escurrido: 81 gramos.
La ventresca significa en japonés “de melosidad superior” y está situada en la parte ventral del atún. Al ser la parte con un contenido más alto en grasas insaturadas (omega 3), es también el corte más rosado y meloso del atún. Es una zona muy valorada por su contenido graso en forma de vetas. Sin duda es una de las partes más selectas de este animal.
Bonito del Norte en aceite de oliva.
Peso neto:400 gramos.
Peso escurrido: 260 gramos.
INGREDIENTES:
Bonito del norte, aceite de oliva y sal.
Procedente de los Bonitos del Norte pescados en la costera de verano en el Mar Cantábrico, se trata de un corte fantástico con un porcentaje elevado de grasa que favorece la melosidad de su carne.
INGREDIENTES:
Tarantelo de bonito del norte, aceite de oliva virgen extra Arbequina, y sal manantial.
Peso neto. 138 gramos.
Peso escurrido: 88 gramos.
El Bonito del Norte de Conservas Catalina es todo un placer para los sentidos que puede utilizar en múltiples platos. Un manjar para disfutar en cualquier ocasión. Pescado con caña, de uno en uno, con el método de cacea, durante la costera de verano. Esta técnica ancestral de pesca selectiva es respetuosa con el medio ambiente y los fondos marinos.
PESO NETO: 240 g
PESO ESCURRIDO: 160 g
