PRODUCTOR:

Bodegas Julián Chivite

FORMATO:

0,75 L

GRADO ALCOHÓLICO:

13

TEMPERATURA:

10ºC

VARIEDADES:

Tempranillo, Garnacha y Merlot.

ELABORACIÓN:

Se elabora según el método tradicional de ""sangrado"" de uvas tintas; tras mantener un breve contacto con los hollejos, el mosto se separa por gravedad sin utilizar ningún sistema mecánico de escurrido. Es un vino de lágrima.

NOTA DE CATA:

Color rosa, poco intenso y muy brillante. Aroma a grosella y fresa con matices a canela y cítricos. Entrada amplia. Paso de boca con mucho volumen y sabroso. Final largo con un retrogusto floral y mineral.

MARIDAJE:

Ideal para acompañar arroces, pasta, legumbres, pescados y carnes blancas. Servirlo ligeramente frío.

Rosado elaborado con el mayor rigor cualitativo: vendimia manual, minuciosa selección, prensado delicado y paciente crianza en barricas de roble. Gran vino destinado a una larga guarda.

El tercer vino nacido de la colaboración entre Julián Chivite y la familia Arzak. Se trata de un vino rosado, exclusivo, de producción limitada y numerada, que procede de la selección, de los mejores viñedos de Garnacha tinta de la Finca Legardeta.

Envejecido en crianza oxidativa durante 12 años en la Bodega La Campana en Jerez de la Frontera. De color bronce oscuro con un marcado ribete dorado. Intensos aromas de nueces y maderas ahumadas, con notas especiadas en nariz. En boca recuerda a nueces y chocolate negro. Final largo e intenso perfectamente equilibrado con una ligera acidez.

Brillante color ambarino. En nariz predominan los frutos secos, las especias y notas ahumadas. Con marcado sabor avellanado y matices de vainilla, café y chocolate negro. Seco y muy concentrado, con un final largo y elegante. Este Palo Cortado aúna la finura y delicadeza de un Amontillado, junto con el cuerpo y la riqueza de un Oloroso. Envejecido en Jerez de la Frontera en la bodega de la Emperatriz Eugenia.

Vino dulce Pedro Ximenez. Elaborado por bodegas del Diezmo nuevo.

Andrade Pedro Ximénez es de color caoba intenso, con lágrima densa. Aromas potentes, uva pasa y especias, con matices de pastelería y tostado. En boca, dulce y aterciopelado, con buen equilibrio y recorrido.

Nota de cata:

Vino de color negro caoba

. Aromas característicos de la uva Pedro Ximénez pasas, higos.

Al paladar poco ácido, muy dulce y persistente.

Preferencia de consumo: Vino ideal para postre y merienda de media tarde, no puede faltar en la cocina de autor.

Este Tawny, envejecido durante 10 años en barricas de roble, se trata como un vino de Oporto de calidad superior.

 Porto Wine es, por definición, un vino generoso y con cuerpo, producido en la región del Duero, la región vinícola demarcada más antigua del mundo. Elaborado a partir de variedades de uva tradicionalmente utilizadas en la región, su proceso de vinificación se caracteriza por la adición de aguardiente de vino al mosto en plena fermentación.

Tío Pepe tiene un color pálido dorado (parecido al topacio), limpio y elegante. De aromas punzantes y delicado a notas de masa frescas de pan y almendras, toques distintivos de la “flor”. En boca mantiene el recuerdo de la almendra, dejando una agradable sensación de frescor. Es completamente seco y postgustolargo y complejo.

Solera 1847 es un vino donde conviven dos variedades de uva; Palomino fino y P.X. Su duración en el sistama de criaderas y soleras es de 8 años.

El Vino Dulce Tostadillo de Potes D.O. Tierra de Liébana está ensolerado y envejecido en bodega de Crianza. Es ideal para tomar como aperitivo o al final de las comidas.

Nariz media, yodado, especiado, membrillo, frutos secos, licoroso, tostados/ahumados, fruta pasificada.

Graso, con cuerpo, muy goloso, acidez justa, licoroso, pasificados en boca (higos, uvas), ligero, de buen paso.

Retro nasal de pasas, tostados, con cierta persistencia.