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Arroz

La albufera, es sin duda, un paraje privilegiado para el cultivo del arroz. Un gran lago de agua dulce al lado del Mar Mediterráneo. Con un clima suave y cálido. Además de su valor natural, es el símbolo de la cultura agrícola y gastronómica, de la tradición y el respeto por la naturaleza.

Arroz

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Arroz Basmati Atry

3,95 €

Los granos del arroz basmati son mucho más largos que anchos, y se hacen incluso más largos mientras se cocinan. Durante la cocción permanecen juntos y se separan poco; no son pegajosos después de cocinar.

El basmati es una variedad de arroz famoso por sus delicadas fragancias y su exquisito sabor. Su nombre en hindi significa "reina de las fragancias".

Dada la capacidad que tienen los granos de arroz de permanecer juntos (debido a la alta cantidad de almidón), muchos cocineros los lavan antes de cocinarlo. Si se remojan entre una media hora a dos horas antes de cocinar, los granos serán menos propensos a romperse durante la cocción.

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Arroz bomba Santo Tomás.

5,95 €

Es una variedad de grano corto y posee un color perlado. Su tamaño es equivalente al del arroz redondo, a veces incluso más pequeño, pero el Bomba multiplica más de dos veces su tamaño al cocer. Sus principales características son su gran capacidad de absorción de sabores y aromas, y que siempre queda en su punto, suelto y entero. Estas excelencias culinarias hacen que sea considerado como uno de los mejores arroces del mundo por expertos cocineros y, que reciba la denominación “Rey de Arroces”. El arroz gourmet por excelencia, lo podemos encontrar en los mejores establecimientos delicatesen del mundo. Especialmente indicado para paellas, arroz Abanda, etc.

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Arroz Calasparra Virgen de la Esperanza

3,80 €

ARROZ CALASPARRA

Variedad de grano redondo, (Long.media= 5,3 mm); que al cocinarlo aumenta su tamaño en un 70 % en longitud y grosor, ;muy resistente al empastado (cuando se cultiva en Calasparra, por sus condiciones climáticas de H.R. baja y aguas frescas y limpias);

Contenido proteico del 8,5 %;

Absorción de caldo en paella (3,5 partes por volumen de caldo por 1 de arroz BxS);

Tiempo de cocción: 20 min.;

Rendimiento: 100 gr/ración.

Se comercializa como arroz blanco elaborado.

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Arroz old rice carnaroli Molino Roca

7,90 €

Arroz de la variedad Carnaroli, procedente de los mejores semilleros de Piamonte cultivada por Molino Roca en los arrozales del Parque Natural de la Albufera de Valencia. Esta arroz de alto contenido en amilosios una vez enegrecido, lo elaboraremos, blanquearemos lentamente, consiguiendo un grano con gran capacidad de absorción y máximo sabor. Old rice de Molino Roca especial para melosos y risottos.

PRECIO DE KILO A GRANEL. 

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Arroz redondo Santo Tomás.

2,25 €

Arroz Redondo Tradicional Es el arroz redondo tipo Bahía-Senia, agrupa un compendio de variedades que se cultivan en la zona de Valencia como son el Senia, J.Sendra, Montsianei y Gleva fundamentalmente. Se trata de un arroz perlado de grano corto, de aproximadamente 5,2 mm y que dobla su tamaño al cocer. Nuestro arroz redondo, cultivado en tierras de Valencia, adhiere a su grano todo el sabor del caldo y sus ingredientes y todo el aroma de la cocción. Tanto es así, que podemos apreciar la diferencia de un arroz realizado con leña ya que podemos notar también este matiz. Es un placer para los paladares más exigentes. Nuestra recomendación, que nunca falte en la cocina, es un éxito seguro para elaborar cualquier plato típico de la zona mediterránea.

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