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Queso con Denominación de Origen, fabricado en Galicia con leche fresca de vaca, también se le conoce como queixo do país, tiene corteza limpia, lisa, cerosa y con color amarillento. El corte es amarillento, cremoso y sin ojos. Este es uno de los quesos tradicionales y clásicos de Galicia, a su vez de mayor producción y consumo.

Sus matices sensoriales variables según la época del año, la zona de pasto, la climatología y las manos de nuestros queseros y queseras, quienes han sabido actualizar las tradiciones más arraigadas, hacen que el queso con Denominación de Origen Idiazabal sea diferente y único y, cada pieza, irrepetible.

El Idiazabal es un queso :

De leche cruda Elaborado exclusivamente de leche de oveja Latxa y/o Carranzana

Con 2 meses de curación como mínimo

De coagulación enzimática (cuajo) Prensado, de pasta dura

Graso: mínimo 45% de materia grasa sobre extracto seco

Ahumado

El Gorgonzola DOP es uno de los quesos italianos más conocidos en el mundo. El Gorgonzola DOP "Dolce" Ciresa es un queso de leche de vaca de pasta suave, cremosa y algo mantecosa, de color blanco pajizo, pintado por vetas de moho gris-verde, llamadas “erborinatura”. Estas vetas se deben a la presencia de moho natural, benéfico para la salud de las personas, que se desarrolla durante el período de maturación.

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Queso tierno de oveja, bajo en sal y gras.

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El queso francés por excelencia. Se denomina así por la región de Francia en la cual se produce : la Brie. De pasta blanca, ( color marfíl) suave y homogénea, este queso está elaborado con leche pasteurizada de vaca. El queso brie tiene un sabor suave y un aroma a avellanas. El brie entero viene en forma de rueda. En Cantorel le proponemos este queso tradicional francés al corte.

Paté de queso curado como mojo artesanal canario.

90 gramos.

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Uno de los pocos Quesos Semicurado Puros de Oveja del mercado, matices y textura de la mejor leche nacional.

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Queso de Burgos de leche de vaca.

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Queso semi curado vasco francés de leche de oveja pasteurizada.

Confit especial para acompañar quesos de vaca y mezcla o para poner un poco de imaginación e integrarlo en tus platos. 

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Queso de leche de oveja con trufa

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Elaborado con leche cruda de oveja.