El arte de hacer cosas buenas
EXCELENTE CALIDAD Y MAESTRIA
Abundamos en adjetivos porque nos encanta hacer lo mismo con nuestro panettone. Partiendo de una meticulosa selección de las mejores materias primas .La gran pasión por la investigación y la creación de sabores innovadores nos hicieron elegir ingredientes valiosos: arándanos, chocolate blanco, preciosos granos de cacao Domori y suntuosa mantequilla francesa AOP Charentes-Poitou .De toda esta riqueza y abundancia solo podría nacer de obras maestras únicas y distintivas , realmente generosas.
MASA MADRE Y LEVANTAMIENTO DE LA MASA SECRETOS DE UN ARTE QUE REQUIERE TIEMPO
Todo viene de él: la levadura 'Madre' Tres Marie . El ingrediente principal al que se reservan los mejores tratamientos, como el abrazo de algodón de la tela que lo rodea, los refrescos periódicos realizados con cuidado, la unión ingeniosamente hecha, capaz de encerrar toda su fuerza vital. Y eso, gracias a una fermentación natural, desarrolla un aroma aromático inconfundible. Su uso en la preparación de la masa asegura que, durante las 72 horas de levadura , el producto alcance un desarrollo óptimo y una connotación aromática distintiva mejorada por la cocción posterior, dando a nuestro pan dulce su calidad más apreciada: suavidad. Estos son los dos secretos de un arte que Tre Marie ha desarrollado y perfeccionado para ofrecer la experiencia de sabor perfecta.
LA ESPERA AUMENTA EL PLACER
Incluso saber esperar es un arte. Es por eso que esperamos 8 horas para que el panettone se enfríe naturalmente al revés Esta es la única forma de crear esa estructura suave y ventilada que le da su reconocida fragancia. Único como su forma baja , la de la auténtica tradición milanesa, y adornado por el " Tocco" Tre Marie con el tradicional corte de estrella de ocho puntas o " scarpatura" : el antiguo ritual de bendición, rico en valor y significados preciosos.
