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La caballa es un pescado perteneciente al grupo de los pescados azules, denominados así por su contenido en grasa ya que es mayor que los pertenecientes al grupo de los pescados blancos. A pesar de ser un alimento rico en grasa se debe decir que son grasas consideradas "buenas", ya que aportan grandes beneficios para el organismo y más concretamente para el sistema cardiovascular.
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