Legumbres y arroz

En algunos escritos mediorientales como la Biblia se habla de las legumbres en la dieta del pueblo judío, lo que refleja que éstas han estado presentes en la alimentación mediterránea desde tiempos inmemoriales. En el Libro de Génesis, por ejemplo, se narra la historia de Esaú, quien vendió sus derechos de primogenitura por un guisado de lentejas.

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Legumbres y arroz

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Alubias Pochas Extra Ferrer.

1,45 €

Ingredientes:

Alubias cocidas, agua, sal, antioxidante: E-223 y secuestrante: E-385.

Peso neto: 345 gramos.

Peso escurrido: 215 gramos. 

SIN GLUTEN

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Garbanzo Pedrosillano Extra Ferrer,

1,45 €

Garbanzos Pedrosillanos cocidos.

Ingredientes: Garbanzos cocidos, agua, sal, antioxidante: E-223 y secuestrante: E-385.

Peso neto: 345 gramos

Peso escurrido: 215 gramos

SIN GLUTEN

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Lenteja caviar, seca

5,95 €

PRECIO DE VENTA AL PÚBLICO POR KILO

Lenteja Caviar.

La lenteja caviar es una lenteja con la piel de color negro brillante y de albumen amarillo. Esta lenteja debe sus dos nombres (lenteja beluga y/o lenteja caviar) al parecido físico que tienen con el caviar de "Beluga"

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Lentejas Pardinas Extra Ferrer.

1,45 €

Lenteja pardina cocida.

Ingredientes:

Lentejas cocidas, agua, sal, antioxidante: E-300 y secuestrante: E-385.

Peso neto: 345 gramos.

Peso escurrido: 215

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Arroz old rice carnaroli Molino Roca

19,60 €

BOLSA DE 2 KILOS

Este arroz procede de una semilla del norte de Italia, de la región del Piamonte.

Sembrada y cultivada en el Parque Natural de La Albufera de Valencia, este arroz, una vez recolectado, se conserva en sacas de unos 1300 kilos, en lugar seco, fresco y oscuro, y a una altitud de unos 450 metros, sobre el nivel del mar. De esta manera, pasados unos años, se consigue una deshidratación máxima, obteniendo una dureza y absorción del grano extraordinaria, después de practicarle una elaboración lenta de espiral.

Rico en amilosa,  nunca se pasa y saca el máximo partido del sabor de los ingredientes pues absorbe mejor los matices de todos ellos.  Es el preferido de algunos de los cocineros más prestigiosos entre otros David Muñoz, Dani García, Ángel león y  Jordi Cruz